肉片腌制很简单
肉片切薄，加姜蓉、料酒、盐、糖、生抽、蠔油、白胡椒粉、嫩肉粉搅拌，腌制10分钟以上就可以制作各种炒肉片。如辣椒小炒肉，西红柿炒肉，黄瓜炒肉片等。
制作辣椒钞肉过程：青椒去仔切两片再切成小块，小米辣切丁，蒜切片备用。起锅炒热油，放蒜片小火爆香，放腌制好的肉大火炒断生，放小米辣翻炒，放生抽、蠔油、盐、糖、土豆淀粉水调味，大火收汁即可上盘。
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